Le Prieuré est un vin monumental, et qui a permis à notre viticulture de survivre jusqu’à nos jours, en surmontant même les périodes les plus difficiles. Au fil des siècles, l’amour des vignerons pour ce produit les a aidés à affronter souvent des difficultés financières, les conditions climatiques défavorables et les problèmes liés à l’arrivée du phylloxéra, les maladies cruptogamiques en général ainsi que d’autres maladies, vers la fin du XIXe siècle.
Déjà connu au début du XIIIe siècle, le Prieuré a été la colonne vertébrale des succès économiques de notre zone jusqu’à la fin du siècle, quand sa notation dépassait même les meilleurs Bourgogne.
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